À La Calmette, tout près de Calvisson, nos salades fraîches sont préparées chaque jour pour des pauses déjeuner faciles et des dîners légers qui riment avec plaisir. Vous cherchez la combinaison rare entre croquant, saveurs et légèreté sans compromis sur la générosité de l’assiette et la qualité des ingrédients. Notre équipe met à l’honneur le végétal avec des produits de saison, des assaisonnements maison et un soin particulier apporté à l’équilibre nutritionnel. C’est l’adresse idéale pour celles et ceux qui veulent bien manger, rapidement, à deux pas de Calvisson, avec une cuisine simple, fraîche et sincère.
La différence se ressent dès la première bouchée. Les légumes sont lavés, taillés et assemblés le jour même pour préserver leur croquant, leur couleur et leur valeur nutritionnelle. Nous privilégions les producteurs de la région et les arrivages selon la saison pour garantir un goût franc et authentique. Les vinaigrettes, crèmes et huiles parfumées sont réalisées sur place, afin d’ajuster l’assaisonnement à la recette, aux textures et au caractère de chaque ingrédient. Résultat : des salades rassasiantes mais légères, où fibres, protéines et bons lipides s’équilibrent naturellement.
Côté inspirations, nos recettes signatures changent au rythme du marché, tout en gardant des associations qui ont fait leurs preuves. La Croquante Méditerranéenne mêle jeunes pousses, tomates anciennes, concombre, poivrons grillés, olives noires, feta, herbes fraîches et graines torréfiées, relevée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive pour un parfum du Sud net et solaire. La Gourmande Protéinée s’appuie sur de la romaine, du quinoa, du poulet rôti ou du tofu grillé, de l’avocat, un œuf mollet, des pickles d’oignon rouge et des graines de courge, le tout nappé d’une sauce yaourt-citron à l’aneth pour les appétits soutenus. La Végétale de Saison joue la carte des légumes du moment, rôtis ou crus selon l’inspiration, avec pois chiches croustillants, herbes et zestes d’agrumes, équilibrés par une vinaigrette érable-moutarde douce et relevée à la fois.
Pour les amateurs de classiques revisités, la Niçoise Réinventée met en scène haricots verts croquants, pommes de terre grenaille, thon ou alternative végétale, tomates, œufs, olives, câpres et salade croquante, avec un assaisonnement balsamique-moutarde qui modernise sans dénaturer. La César à Notre Façon marie romaine, poulet doré ou tempeh, copeaux de parmesan, croûtons maison et tomates cerises, dans une sauce César légère préparée sur place pour un équilibre entre confort et fraîcheur. La Douceur Fromagère réunit mâche, roquette, poire rôtie ou figue selon la saison, fromage local type chèvre frais, noix et miel du Gard, relevés d’une vinaigrette aux noix et vinaigre de cidre, idéale pour celles et ceux qui aiment une nuance sucré-salé parfaitement maîtrisée.
Vous préférez une formule entièrement personnalisée. Notre bar à compositions vous permet de bâtir votre salade sur mesure, avec des combinaisons infinies et un accompagnement sur les accords de textures. Il suffit de choisir une base, d’ajouter des légumes, de sélectionner une source de protéines, de compléter avec une touche de croquant et de finaliser par l’assaisonnement qui conviendra le mieux à votre envie du moment. Pour vous guider, notre équipe propose des suggestions afin d’équilibrer acidité, onctuosité, croquant et fraîcheur, tout en respectant la saisonnalité.
Les étapes sont simples et pensées pour tous les goûts :
- Base : jeunes pousses, roquette, romaine, mélange de céréales ou moitié légumes, moitié céréales.
- Légumes : crus, rôtis, marinés, selon les arrivages et l’inspiration du jour.
- Protéines : légumineuses, fromage, œufs, volaille ou alternatives végétales.
- Croquant : graines, noix, croûtons maison, copeaux.
- Assaisonnement : citronné, crémeux, relevé, herbacé, toujours préparé sur place.
Parce que chacun a ses préférences et parfois des besoins spécifiques, nous proposons des options pour tous les régimes. Vous trouverez des alternatives végétariennes et végétaliennes, des compositions sans gluten sur demande, des versions riches en protéines pour les sportifs, et des options faibles en calories avec sauces allégées et portions ajustées. Mentionnez vos intolérances et allergies à la commande, nous adaptons la préparation lorsque c’est possible, avec une vigilance particulière sur la traçabilité des ingrédients.
Située à La Calmette, notre adresse est facilement accessible depuis les communes voisines du Gard, notamment Calvisson. Que vous soyez pressé entre deux rendez-vous ou que vous ayez simplement envie d’une pause gourmande, l’endroit est pensé pour une pause lunch rapide, un repas à emporter ou un moment convivial sur place. Nous mettons l’accent sur un service rapide et soigné, afin que vous puissiez profiter d’une salade équilibrée, fraîche et généreuse sans perdre de temps. Si vous planifiez un passage à une heure précise, il est possible de commander à l’avance selon les disponibilités du jour.
Nos engagements s’articulent autour de trois axes : qualité, saisonnalité et goût. Les produits de saison offrent plus de saveur, limitent l’empreinte au transport et permettent de varier les plaisirs au fil de l’année. Les préparations maison, des sauces aux condiments en passant par les toppings croustillants, font toute la différence en bouche. Enfin, nous privilégions les circuits courts lorsqu’ils sont possibles et ajustons quotidiennement les quantités pour réduire le gaspillage, en valorisant les produits du jour dans nos recettes.
Bien manger doit rester simple. Nos salades associent fibres, vitamines, minéraux et protéines pour contribuer à votre bien-être, sans sacrifier la notion de plaisir. Les textures sont soignées, la fraîcheur est au cœur des préparations, et l’assaisonnement vient souligner les ingrédients plutôt que les masquer. Pour les journées intenses, optez pour une base céréalière et une protéine de qualité. Pour un dîner léger, préférez une base de jeunes pousses, des légumes croquants et une sauce plus douce, avec un topping de graines pour la satiété.
Pour compléter votre salade, des suggestions du moment peuvent vous être proposées : boissons fraîches, pains artisanaux, petites douceurs légères. L’idée est de composer un menu qui vous ressemble, gourmand sans excès, adapté au rythme de vos journées. Les portions sont étudiées pour apporter l’énergie nécessaire, tout en préservant la sensation de légèreté après le repas.
Le choix des ingrédients évolue au fil des saisons, et c’est une chance pour varier les plaisirs. Au printemps, les herbes fraîches, radis, asperges et sauces citronnées apportent une vivacité remarquable. En été, tomates anciennes, concombres, poivrons, olives et vinaigrettes fruitées expriment le meilleur de la Méditerranée. En automne, place aux courges rôties, aux noix et aux céréales, rehaussées de sauces balsamiques. En hiver, les choux croquants, les agrumes et les légumes racines se marient bien à des assaisonnements plus onctueux. Sur place, nous vous guidons vers l’association la plus pertinente selon la disponibilité du jour.
Si vous organisez un déjeuner au bureau, un repas d’équipe ou un dîner léger à la maison, nos salades s’adaptent aux besoins du groupe. Prévenez-nous en amont pour connaître les délais et les quantités recommandées, ainsi que les options de personnalisation par personne. Nous pouvons proposer des assortiments variés qui couvrent un large spectre de goûts et de régimes alimentaires, afin de simplifier l’organisation tout en garantissant fraîcheur et diversité.
Pour répondre aux questions les plus fréquentes, sachez que nos salades sont proposées en formats pratiques à emporter, avec couverts et condiments sur demande. Il est possible de personnaliser une recette signature selon vos envies et selon les ingrédients disponibles. Plusieurs options sont 100 pour cent végétales ou facilement adaptables. Des compositions sans gluten sont envisageables sur demande, avec un signalement de votre sensibilité dès la commande. Et si vous venez de Calvisson, l’accès est simple et rapide, idéal pour optimiser la pause déjeuner.
Pour celles et ceux qui hésitent entre une option plus gourmande et une alternative légère, notre carte de salades offre un contraste délicieux. Vous êtes tenté par burger calvisson à l’heure du déjeuner, mais vous voulez garder de l’énergie pour l’après-midi. Optez pour une composition riche en légumes de saison, une protéine de qualité et un assaisonnement maîtrisé, et profitez d’un repas complet qui reste digeste, sans renoncer au plaisir des saveurs franches.
Chaque journée est différente, chaque appétit aussi. Nous proposons des portions ajustables et des sauces servies à part sur demande, pour contrôler l’assaisonnement. Les pickles maison, les graines torréfiées, les herbes fraîches et les zestes sont autant de touches qui transforment une salade en véritable expérience, à la fois visuelle et gustative. Nos équipes travaillent avec précision pour assurer une coupe nette des légumes, une cuisson juste des éléments rôtis, et un assaisonnement équilibré à la minute.
Le plaisir se joue souvent dans le détail. Un filet d’huile d’olive bien choisie, un vinaigre au profil aromatique maîtrisé, une moutarde qui soutient sans dominer, une crème légère qui apporte de l’onctuosité sans lourdeur, un agrume qui réveille… Chaque composant a sa raison d’être. L’objectif est de vous servir une assiette fraîche, colorée, structurée, qui vous accompagne avec énergie tout au long de la journée.
Que vous veniez pour une pause express ou pour un moment à partager, notre adresse de La Calmette vous attend avec des salades généreuses, préparées avec soin et servies rapidement. Proches de Calvisson, nous accueillons les gourmands pressés comme les amateurs de convivialité, avec la même exigence de fraîcheur et de qualité. Passez nous voir, choisissez votre recette, laissez-vous guider par l’inspiration du marché, et repartez avec une salade équilibrée, colorée et savoureuse, pensée pour vous.
